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海鲜池养殖海鲜要领

相信我们很多行政总厨、厨师长对于厨政、服务、菜式创新、成本核算、写菜单、原料验收等都有很深的认识了,所以今天,我们便不再叙述。但,有一样知识,可能是很多人都忽略了,甚至缺乏的,那就是海鲜的饲养。

喂养海鲜一般需要以下设备:

盐度计:用于检测海鲜池内海水的盐度。

温度计:用于测量海鲜池的水温,因海鲜多生活在寒冷水域中,对温度的变化非常敏感,故需对海鲜池的水温进行不间断的监测。

恒温系统:海鲜池专用恒温机,设定适合海鲜的水温,满足海鲜生存条件。

循环过滤系统:使海鲜池里的水体上下循环过滤流动,净化水质,并在流动中自然充氧。

增氧机:海鲜池制造氧气的设备。

过滤网:为筛网状,可在池水循环流动的过程中滤去杂质,澄清水质。

水质测试剂:包括PH值测试剂、溶解氧测试剂、氨氮测试剂、亚硝酸盐测试剂、硫化氢测试剂。

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