详细内容
海鲜池工作程序 1、
交接操作规程 (1) 交班 需将当天厨房领料单、销售记录、机组运行记录、海鲜损失记录一起交于下一斑; 检查上一班交班事项的处理结果,作好交班记录; 若当班发现处理不好的问题,需下一班帮忙解决处理的应写在交班本上或通报上司。 当班时接上司新指令,记录交接。 (2) 接班 看交班本,理解上司新指令; 查看水温、盐度等数据及过滤系统情况是否正常; 保护好用具及测量仪器; 若发现仪器、用具损坏应及时报告,以作出合理解决。 (3) 当班 开市前后搞好池内及规定区域环境卫生; 接班前整理好用具、盛器、记录本,清除缸内的杂质,做好开市前的准备; 销售人员应与导购员配合,做好销售工作; 作好销售记录工作; 做好鱼缸保养及卫生工作,当班时要注意操作安全